潘承玉 | ​《金瓶梅》中的绍兴酒及其他绍兴风物

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『越州七八月采。』」宋以后史志亦多有所载。

第三十三回还写到吴月娘坐胎不牢,用艾酒吃药打下。艾,亦为绍兴的传统中药。这两种药酒虽于史志无见,但据《中国绍兴酒文化》,药酒自古就是绍兴酒的一大门类(页128,内中有此二酒亦是自然。
如此说来,全书22 种酒名,除了河清酒、内法酒、金华酒、麻姑酒、时兴橄榄酒即佚名《酒小史酒名》中所载之「兰溪河清酒」「燕京内法酒」「金华府金华酒」「建章麻姑酒」「南蛮槟榔酒」外,绝大部分酒都是或可能是绍兴酒的酒名。
金瓶梅词话》中,不仅酒名多是绍兴的,连饮酒名目也多是绍兴的,请看─看灯酒,即元宵酒。
小说写到第二十四回,西门庆「正月十六合家欢乐」,「赏灯吃酒」。
第四十一回,西门庆请「花儿匠扎缚烟火,在大厅卷棚内挂灯」。
第四十二回,西门庆先是预备「十五日请乔老亲家母、乔五太太,并尚举人娘子,朱序班娘子、崔亲家母、段大姐、郑三姐来赴席与李瓶儿做生日,并吃看灯酒。」
届时,如该回标题「豪家拦门玩烟火,贵客高楼醉赏灯」所示,先是西门庆和应伯爵等在狮子街楼上边吃酒边观灯,只见「万井人烟锦绣围,香车骏马闹如雷」,再是西门庆回家和女眷们一起边吃酒,边观看「戏文扮了四折」,又「教李铭、吴惠席前弹唱了一套灯词」,再吩咐把自己家的烟火「安放在街心里,须臾点着,那两边围看的,挨肩擦膀,不知其数」。
第四十三回,「吴月娘与李瓶儿递酒」,「戏子呈上戏文手本,乔五太太分付下来,教做《王月英元夜留鞋记》」,又「吹打了一套灯词〈画眉序〉」,客人散去,「又拦了递酒,看放烟火」。
第四十一开始的这次元宵节吃看灯酒描写,一直延续到第四十六回的「元夜游行遇雪雨」。
第七十八回,西门庆与吴月娘商议,「到明日灯节,咱少不得置席酒儿」,「也只在十二三挂起灯来,还叫王皇亲家那起小厮扮戏耍一日」;至初十,吴月娘说「趁着十二日看灯酒,把门外的孟大姨和俺大姐,也带着请来坐坐。」
西门庆旋即又「叫花儿匠在家,攒造两架烟火,十二日要放与堂客看。」
小说一再出现的「吃看灯酒」,与《中国绍兴酒文化》介绍绍兴有「元宵节喝『元宵酒』」名目(页97,完全一致。
小说所写元宵节搭棚、挂灯、放烟火、游街、扮戏、弹唱等等狂欢民俗,也几乎就是史料反映绍兴民俗的艺术再现。
《陶庵梦忆》卷六〈绍兴灯景〉载:
「绍兴灯景为海内所夸者,……自庄逵以至穷檐曲巷,无不灯,无不棚者。棚以二竿竹搭过桥,中横一竹,挂雪灯一,灯球六;大街以百计,小巷以什计,从巷口回视巷内,复迭堆垛,鲜妍飘洒,亦足动人。
十字街搭木棚,挂大灯一,俗曰呆灯,画《四书》《千家诗》故事;或写灯谜,环立猜射之。庵堂寺观,以木架作柱灯及门额,写『庆赏元宵』『与民同乐』等字。
……庙门前高台,鼓吹五夜。市廛如横街、轩亭、会稽县西桥,闾里相约,故盛其灯。更于其地斗狮子灯,鼓吹弹唱,旋放烟火,挤挤杂杂。
……城中妇女多相率步行,往闹处看灯;否则,大家小户杂坐门前,吃瓜子、糖豆,看往来士女,午夜方散。」
 
书卷四〈世美堂灯〉还讲到一个里中李姓花儿匠,「穷工极巧,造灯十架,凡两年灯成」故事,以及自己以为「灯不演剧,则灯意不酣」,在元宵节期间「敕小傒串元剧四五十本」等作为。
小说所写元宵节狂欢时间,从正月十二正式开始,直到正月十六,一共五天。
《雍正通志》卷九十九〈风俗上〉引《嘉泰会稽志》载,「元宵前二后三夕,比户接竹棚悬灯,朱门华屋出奇炫华,豪奢相矜。」
《万历会稽县志》卷三〈风俗〉载,「箫鼓歌讴,彻旦不息。……男女游观于道……极嚣杂,……如是者五夕乃已」,「前二后三夕」「五夕乃已」,绍兴的元宵欢庆原来也一直是五天。

 

上坟酒。第四十八回写到,西门庆「清明日上坟」,预先「推运了东西酒米下饭菜蔬」,「官客请了……约二十余人」,「堂客请了……也有二十四五顶轿子」,连同家人、奴仆、乐工、戏子,倾巢而动;须臾祭毕,「西门庆邀请官客在前客位,月娘邀请堂客在后边卷棚内」,大摆筵席,分别由四个妓女和四个丫鬟「轮番递酒」,作尽日畅饮。
第八十九回,吴月娘「清明节寡妇上新坟」,也是「早在杏花村酒楼下边,人烟热闹拣高阜去处那里,幕天席地,设下酒肴」。
同回还写到守备府,也是「大奶奶、孙二娘并春梅都坐四人轿,排军喝路,上坟耍子去了」。
名为祭祖扫墓,实为合家游乐、饮酒,小说所写,实是绍兴的一大奇俗。
张岱《陶庵梦忆》卷一〈越俗扫墓〉载:
「越俗扫墓,男女袨服靓妆,画船箫鼓,如杭州人游湖,厚人薄鬼,率以为常。……必鼓吹,必欢呼畅饮。下午必就其路之所近,游庵堂寺院及士夫家花园。……酒徒沾醉,必岸帻嚣嚎,唱无字曲,或舟中攘臂,与侪列厮打。」
 
扫墓而至于一路「游庵堂寺院及士夫家花园」,且「欢呼畅饮」「酒徒沾醉」,与小说所写「人烟热闹拣高阜去处那里,幕天席地」,毫无二致。
吴国群主编《中国绍兴酒文化》介绍绍兴自古「吃上坟酒」的习俗说,「扫墓,绍兴人称作『上坟』」,「祭祀以后,家人聚饮,称作『吃上坟酒』」,文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31061.html 文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31061.html
 
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