注意，给婴儿做满月之「满月」小说中叫「弥月」，绍俗也叫「弥月」。
十轮酒。第二十三回，吴月娘提议，「只当大节下，咱姐妹这几人，每人轮流治一席酒儿，叫将郁大姐来晚间耍耍，有何妨碍？强如赌胜负，难为一个人」；孙雪娥回说，「你每有钱的，都吃十轮儿酒，没的俺们去赤脚绊驴蹄」。
孟玉楼乘机以此向吴月娘告了一状，可见「吃十轮酒」名目不雅。
姚灵犀《瓶外卮言‧金瓶小札》注为「轮流作饭饮之主」，未甚确。十轮酒当是结拜为十弟兄者，轮流作东所饮之酒。
小说中西门庆一伙饮的就是十轮酒。第十回西门庆与应伯爵等人结为十弟兄，第十一回即写到「一日正轮该花子虚家摆酒会茶」；第二十回写到「西门庆在常时节家会茶」，即由常时节摆酒；
第二十五回写到「西门庆有应伯爵早来邀请，说孙寡嘴作东」，在郊外摆酒。结拜十弟兄，吃十轮酒，在古代绍兴，乃是公认不齿的市井恶习。
《越谚》卷中〈风俗〉载：「结拜十弟兄，此无赖恶习。」
寿酒，即生日酒。小说二十余次写到西门庆家人做寿，并多次提到「寿酒」「生日酒」的名目。
如第二十三回，潘金莲说，「那日又是我的寿酒」，第五十八回，「周守备家请吃补生日酒」，第六十八回，西门庆「往谢希大家吃生日酒」等等。
前述《中国绍兴酒文化》介绍说，「绍兴习俗，五十岁以上要做寿，五十岁以下也要做生日」，「寿筵，又称为『寿酒』，亲友祝寿，称为『吃寿酒』。」（页108-109）
此外，第十八回「前边上梁，吃了这半日酒」，第十九回花园卷棚盖成，「庆房整吃了数日酒」，第六十回段子铺开张，摆了「十五张桌席」，中餐刚罢又「从新递酒」吃晚餐，所写饮酒名目分别为上梁酒、进屋酒、开业酒。上节所述雄黄酒、菊花酒，从饮酒名目角度看，又即端午酒、重阳酒。
《中国绍兴酒文化》对这些名目均有介绍（页110-111）。
第三十一、六十二、七十五、七十八诸回，还有「吃庆官酒」的描写。庆官酒的名目亦为绍兴所有。
这样看来，全书几乎所有饮酒名目，均为古代绍兴人所有，尽管可能不是专有。
这些名目「以酒代筵」的命名方式，与全书男女老幼、主仆官民每日必酒、每饭必酒的描写表里互证，透露了嗜酒如命的酒乡人消息。绍兴正是这样一个全国罕见的酒乡。
酒坛包装。第三十八回，韩二捣鬼「看见桌底下一坛白泥头酒，贴着红纸贴儿」。
第四十九回，西门庆「打开腰州精制的红泥头」，倒出酒来递与胡僧。有学者曾误解白
泥头酒、红泥头酒和金华酒、竹叶青酒一样，都是独特的酒名，并以为「泥头酒也是相当驰名的酒类」[4]；
两种版本的《金瓶梅鉴赏辞典》「红泥头」辞条说，「古有红泥酒，以红泥盖坛顶而得名」[5]，这种解释也以为是一种酒名，同样不精确，又对「白泥头」一语未置一辞。
只有台湾魏子云《金瓶梅词话注释》曾就第三十八回所写正确地判定说：「这是绍兴酒坛子的样式，北方的白酒似非如此封坛。酒家人必能正说。」[6]
盖酒以坛装，用泥头封口一直是绍兴酒的传统包装方式。据《中国绍兴酒文化》介绍：
绍兴酒装坛前先要煎酒……煎酒后迅速将酒灌入已杀菌的瓦坛中，坛口立即用煮沸杀菌的荷叶覆盖。荷叶上又用小瓦盖（俗称「灯盏头」）盖住。
这「灯盏头」像一只小碟子，刚好卡在坛口。再包以沸水杀菌的箬壳，用细蔑丝扎紧坛口。外面还要用黏土、盐卤和砻糠三者捣成的泥封上，再涂以石灰。
这种包装虽然笨重，但有它的好处：一是不易倒翻破损，二是开坛后，泥坛头还可以压住沙袋等当封口；更主要的是，这个包装，使酒不见光，不会坏不会酸，而且有微量空气，经过滤进入坛内，起促进后熟的作用。
这就是绍兴酒酒度不高，酒液中又有较多的营养成分，但却能够贮藏几十年不坏，而且越陈越香，口味越美的原因。
从明清以来，绍兴酒独行天下，在当时的情况下，这种包装无疑是比较先进的。（页140）
因黏土、砻糠皆为黄色，故一般泥头如「女儿红」酒都是「黄泥头」（页99）；如果石灰涂的比较多，或者用石膏代替黄泥封口（页142），则形成「白泥头」；「红泥头」则是为增加喜庆成分，而在原料中添加红色素而成。
泥头封酒故意让微量空气可以渗透内外，一方面可以让外面微量空气持续透入促进酒液发酵，并让水分蒸发，另一方面长期封藏之后，也可以借透盖而出的酒香而判断酒液的醇厚程度。
《徐文长逸稿》卷四〈送白君可……白好客，人呼为白孟尝，饷我鸭、酒……〉云，「水掌乍肥鳬正贡，泥头未破酒先香」，后一句正道出白氏所送乃是一坛封藏已久的好酒。
饮酒方式。与《水浒》相比，小说这方面的描写，突出地多了一个「筛」字。
筛并非斟的同义语，而是斟之前的一道步骤，如第三十七回所写「筛上酒来，妇人满斟一杯」，第五十回所写「筛酒上来，赛儿拿钟儿斟上」等等；
最奇特的是，「筛」字还往往与「热」字连在一起，如第五十一回「嫂子你既要我吃，再筛热着些」，第七十五回「绣春前边取了酒来，打开筛热了」等等。
「筛热」一词在其他小说中绝难觅见，它实质上反映一种必先筛过、热过方始饮用的特殊的饮酒方式。这是绍兴人的饮酒方式。文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31061.html
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