潘承玉 | ​《金瓶梅》中的绍兴酒及其他绍兴风物

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话也是在外定居的「绍胞」。[10]

绍兴师爷明清两朝遍散天下。绍兴人发明腌蟹的时间，与小说的成书时代晚明亦相距不远。
此外，第二十一回写到柳蒸的勒鲞鱼，第八十回写到四尾白鲞。勒鲞即鳓鲞，和白鲞一样，都用海鱼干制而成。
《越谚》卷中〈水族〉有「鳓鲞」「白鲞」的词条。《中国民间文学集成浙江省绍兴市绍兴县谚语卷》收绍兴名谚还有：「带鱼格下巴，鳓鲞格尾巴。」「偷白鲞，咬乳头。」（页76、150）
最后尚需一提的是，作品尽管写到了绍兴酒及大量其他绍兴风物，却不见绍兴府县之名；相反，绍兴周围地名，如海盐、杭州、湖州、明州、金华、严州等却一再出现。
这使人们有理由相信，作者以身边的生活为依据来进行文学描写的时候，故意将家乡府县名回避了。
这也就是小说写到绍兴酒，很多人却看不到绍兴酒的真正原因。

文章作者单位：绍兴文理学院

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本文获授权发表，原文刊于《潘承玉<金瓶梅>研究精选集》，2015，台湾学生书局出版有限公司出版。转发请注明出处。文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31061.html

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