且看几次重要的宴饮活动:第37回到41回“持螯赏菊藕香榭”, 欢乐舒畅的一次宴饮;第49、50回“踏雪赏梅芦雪庵”, 笑中寓哀的一次品茶;第62回, “眠裀解裙庆生辰”, 忘忧偷乐的一次宴饮;第70回“泪干春尽花憔悴”, 夕阳晚景时的一次宴饮;第75回“中秋赏桂悲寂寞”, 凄冷孤寂的一次宴饮。冷气逼人, 渐入萧索之境。黄小田评述:“不善读《红楼梦》者, 笑其多写吃饭, 曾有一处相同否?且无不带叙政……何尝有一句闲文?”[6]每一次大的宴饮都是在家族命运的转折关头举行, 宴饮不仅仅是一般场景, 而是有情节有内容, 以餐饮显示人物性格, 借酒宴表达作者的爱憎, 喜时以餐饮为戏, 悲则以饮食志痛。通过餐饮风习的变化, 从思想内涵上, 表现贾府盛极到衰极的巨大反差, 从烈火烹油鲜花着锦之盛, 到颓败之势如山倾厦倒, 悲凉之雾遍被华林。借阅过曹雪芹抄本《红楼梦》的清代诗人明义曾为小说题过二十首绝句, 其末首说道:“馔玉炊金未几春, 王孙瘦损骨嶙峋。青蛾红粉归何处, 惭愧当年石季伦。”[7]作者以小见大, 巧妙安排, 新巧绝俗, 意蕴深沉, 是清代王公贵族宴饮的风习图。从某种意义上说, 《红楼梦》也是饮食的梦。
类似《金瓶梅》中的粗俗描写, 《红楼梦》中也有。如第26回薛蟠请客, 对宝玉道:“谁知古董行的程日兴, 他不知那里寻来了的, 这么粗, 这么长, 粉脆的鲜藕, 这么大的大西瓜;这么长的一尾新鲜的鲟鱼, 这么大的一个暹罗国进贡的灵柏香熏的暹猪……”[8]368这位草包可谓食而不知其味, 只能以五个“这么”加上比划不清的手势来形容好物的妙处, 似乎是《金瓶梅》中食客的再现, 粗俗不堪, 令人喷饭。但从另一角度看, 作者故意为之, 这位公子哥儿颇为豪爽, 好东西不吝啬独吞, 粗豪中亦有可爱的一面。但更多是高雅的描写。比如宝玉因调笑金钏被打后, 王夫人问宝玉想吃什么, 宝玉说要喝“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”, 此汤是用“四副银模子, 都有一尺多长, 一寸见方, 上面凿着豆子大小, 也有菊花的, 也有梅花的, 也有莲蓬的, 也有菱角的, 共有三四十样, 打得十分精巧, 把面放在其中印出来, 再借点新荷叶的清香, 单是汤就考究, 不仅要拿几只鸡, 还要另外添了东西, 才可做十碗汤”[8]476-481。该处一击两鸣, 表面上是奢侈饮食中充满诗意, 实质是表现宝玉平等善待下人的民主思想的萌芽 (宝玉借此汤向玉钏赔罪) 。文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31239.html
以上仅从《红楼梦》中随处可见的宴饮生活琐事和日用嗜好的细节, 看出艺术大师曹雪芹纵向寻求, 横向借鉴, 突破《金瓶梅》中饮食描写的藩篱, 用来托物寄情, 赋予精神、性灵和情感, 其雅化的运用和鉴赏都超过了宴饮实用价值的范畴, 反映人物独特的心灵历程, 悠情雅致。文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31239.html
[1]邵万宽, 章国超.金瓶梅饮食谱[M].济南:山东画报出版社, 2007.文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31239.html
[2]兰陵笑笑生.金瓶梅[M].王汝梅, 校点.济南:齐鲁书社, 1987.文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31239.html
[3]朱熹.四书五经[M].上海:世界书局, 中华民国25年:85.文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31239.html
[4]鲁迅.中国小说史略[M].北京:人民文学出版社, 1973.文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31239.html
[5]徐珂.清稗类钞[M].北京:中华书局, 2010:53.文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31239.html
[6]潘宝明.红楼梦花鸟园艺文化解析[M].南京:东南大学出版社, 2009:44.文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31239.html
[7]一粟.古典文学研究资料汇编:红楼梦卷[M].北京:中华书局, 1963:12.文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31239.html
[8]曹雪芹.红楼梦[M].北京:人民文学出版社, 1982.文章源自金瓶梅网www.jinpm.cn金瓶梅网-http://www.jinpm.cn/31239.html
《金瓶梅》
